气调冷库

气调冷库介绍

一、气调冷库的概念

     随着制冷技术的发展、革新，引进一种新的制冷技术—气调冷库，气调储藏被称为当今世界上储藏水果最先进保鲜储藏方式。

     气调保鲜库是在冷藏的基础上，添加气体成分调理，它通过对储藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的操控，按捺果蔬呼吸效果，推迟其推陈出新进程，来延长果蔬贮藏寿命，非常好地坚持果蔬新鲜度和商品性，延伸果蔬储藏期和出售货架期。通常气调储藏比通常冷藏可延伸储藏期2—3倍。适合花卉、芒果、猕猴桃、苹果、香梨、提子、椰子等气调保鲜效果明显的果品。能较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等的基本不变。当然不同水果贮藏条件也不同，例如香梨果实品质的测定。得出最佳的贮藏参数是：贮藏温度-1~0度；O2浓度2% ~4% ；CO2浓度0.06% ~2% ；湿度90% ~95% 。气调与低温相结合，保鲜效果（色泽、硬度、香味等）比普通果蔬保鲜冷库好，保鲜期明显延长，如苹果6个月，品质鲜嫩如初，总损耗不到5%。

     传统的果蔬储藏保鲜办法有简便储藏、通风库储藏、辐射保鲜、化学保鲜、冷库储藏。简便储藏、通风库储藏设备简略、出资少，但储藏效果差，储藏期短，腐朽丢失严峻。辐射及化学保鲜在有些生果上有必定适用性，但存在辐射及化学残留污染，不是一切果蔬都能使用。

二、经过气调储藏的果蔬具有以下特色：

1、极好地坚持果蔬原有的形、色、香味；

2、果实硬度高于通常冷藏；

3、储藏时刻延伸；

4、果实腐朽率低、自然损耗(失水率)低；

5、延伸货架期；因为果蔬长时刻受低02和高C02的效果，当免除气调状况结果蔬仍有一段很长时刻的“滞后效应”或休眠期；

6、适于长途运输和外销。果蔬质量显着改进，为外销和运销发明了条件；

7、许多果蔬可以到达季产年销周年供给，创出杰出的社会和经济效益。

三、气调保鲜库优势

1、一次性投入建成冷库，使用寿命可达15年。许多高价值水果能够达到季产年销周年供应，创出良好的社会和经济效益；

2、延长货架期。由于水果长期受低氧气和高二氧化碳的作用，当解除气调状态后水果仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期；

3、适于长途运输和出口。果品质量明显改善，为外贸和运销创造了条件；

4、很好地保持水果原有的形、色、香味，保鲜期明显延长；

四、气调保鲜库设计构成

气调冷库一般由气密库体、气调系统、制冷机组、加湿机、压力平衡系统以及温度、湿度、氧气、二氧化碳、乙烯、氮气，气体自动检测控制系统构成，整个气调系统包括脱氧机或制氮系统、二氧化碳脱除机、温度、湿度及气体成分自动检测控制系统，特点：按照气调库储藏技术设计要求，气调库既具有冷藏库的冷藏功能，又具有构造形式和管理使用上的独特之处。

五、气调保鲜库建造价格

     气调库建造价格要比普通保鲜冷库高，因为多了一套气调设备，在这里要特别指出的是一般一个冷库工程只需要一套气调设备就行，也就是说无论该工程有几间冷库，库温是否相同只需要共用一套设备。因此气调保鲜冷库越大，单位造价就越低。例子：1500立方气调设备，手动控制约22万，不包括乙烯水果（猕猴桃、芒果、哈密瓜等）增加乙烯脱除设备及物流费用，而500立方的约17万；从综合经济效益来说一般微小型冷库建设（当然高档消费品另外）不适宜采用气调库。由于货物整进整出，气调保鲜冷库其超强的密封性和保温性，设备不用常年一天24小时运营。货物需要经常出入的也不建议采用气调库。和传统的保鲜冷库相比，气调保鲜冷库的前期投资比传统保鲜冷库多，但在后期运营上，气调保鲜冷库更节能，节省运营成本。